煮绿豆汤有诀窍 解毒消暑重在“皮”

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夏季最适合绿豆汤,但绿豆排毒和减热的效果主要是在皮肤上。不要刻意剥绿豆汤。另外,绿豆汤味道鲜美可口。烹饪绿豆汤也有预防措施:

绿豆汤味道的关键是时间和水量。

先煮沸水(绿豆与水的比例可略大于1/10),然后加入绿豆,继续煮8-10分钟,然后倒出绿豆汤。此时,汤的颜色为绿绿色,溶解物主要是大豆皮中的有效成分,清热效果较强。在填充绿豆水后,您可以在锅中加入一些水。煮沸约30分钟后,可以将其变成绿豆酱或加入米饭制成绿豆粥。如果你有脾胃寒冷,容易出现腹泻和痛经的人,最好少喝这种绿豆水。

绿豆想要快速煮沸,可以冷冻或油炸。

如果你没有那么多时间煮绿豆酱,你可以先洗净绿豆,加入没有青豆的水,然后放入冷冻层。 4小时后,将“冷冻绿豆”直接放入锅中加热煮沸。它很快就会绽放。它是。或者用平底锅将豆子炒熟并滋润它们。感觉有点皱,立即将其倒入冷水中煮。它会在一段时间内绽放。

3.如果绿豆汤没变红,可以用纯净水和矿泉水煮汤。

烹饪汤时最好盖上盖子,以尽量减少绿豆和氧气之间的接触面积。如果你用自来水做绿豆汤,你可以在水中加几滴柠檬汁,但要注意不要加太多,否则汤会变酸,影响味道。

4.加入绿豆汤时,不要加碱,不要加蜂蜜,不要在铁锅中煮。 (广州医科大学附属医院番禺校区中医副主任郑艳华)

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