豆腐吃了几十年,第一次如此搭配,再贵也要做,孩子个头噌噌长!

  1565314436645219274.jpg叶子家女儿正处于儿童成长阶段,这个时候钙对于她特别重要,当然,叶子家也非常重视全面均衡的营养。这钙的优质来源除了牛奶,便是鱼虾豆腐类了,今天做的这一道鳕鱼炖豆腐就是一道特别补钙的食谱,中国两类人群很容易缺钙,就是儿童和老年,所以这道菜尤其是适合孩子和老人吃哟。

  鳕鱼富含Omega-3高度不饱和脂肪酸,其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一,所以这道菜还是作为孩子补脑的理想食物。

  叶子做这菜加了几个泡椒,为的是去除腥味和增加独特的香味,微微有点辣,不能接受的就不要加哟,叶子家女儿也怕辣,不过这个她还挺喜欢的。

  1565314436698624565.jpg原材料:

  【主料】:嫩豆腐300克、鳕鱼200克

  【配料】:鸡蛋一个

  【调料】:生姜一块、香葱一棵、大蒜一瓣、泡椒6个、生抽适量、豆瓣酱适量、米酒汁少许、油适量、水淀粉适量、香油几滴、花椒油几滴、盐适量

  制作步骤:

  1565314436690128945.jpg1、准备好原材料。

  2、将鳕鱼切成小块。

  3、将豆腐切成小块,放入到加了适量盐的水中泡着备用。

  4、大蒜、生姜、香葱切成末,泡椒切成小段。

  5、鸡蛋加入少许盐搅拌均匀,鳕鱼块放入鸡蛋液里均匀裹上。

  6、锅里加入适量油烧到四成热,将鳕鱼块煎到两面金黄。建议用不粘锅,油里加一点点盐,放入煎一会后晃动锅使其受热均匀,不要来回翻动,这样煎出来很完整。

  1565314436675323001.jpg7、鳕鱼煎到两面金黄的时候,喷洒上米酒汁,喷洒均匀,瞬间香味四溢,还能去腥。然后将鳕鱼块出锅待用。

  8、锅里加入适量油烧到六成左右热,加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒粒,煸炒出香味。

  9、加入适量开水,大火再次烧开。

  10、加入豆腐和煎好的鳕鱼块中火煮约十几分钟。

  11、煮到汤变浓稠,加入少许生抽、适量水淀粉,滴入几滴香油和花椒油翻匀。花椒油能进一步去腥提香,但是很多朋友接受不了花椒的味道,这个根据个人口味来添加。

  12、成品图。

  1565314436646454985.jpg小贴士:

  一、鳕鱼块我没腌制,但是入味也不错,而且减少盐的摄入,口味重的朋友可以提前稍微腌制一下;

  二、米酒汁超市有卖,自己也可以做,就是米酒(也叫醪糟)里的汤汁,公众号里有详细的做法,这个是美容的美味食物和天然的调味品。

  1565314436690028887.jpg叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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